Les flores sanes y riques de Cabranes
Pa la parte d’Asia que tien el clima templao, sobremanera nel Xapón, dase un árbol que llamen Shii. Esti árbol […]
Gastronomía
Colunga celebra’l I Festival de Cerveza de Navidá
Ente los díes 2 y 4 d’avientu, la villa de Colunga celebra’l I Festival de Cerveza de Navidá, la única […]
Slow Food: una comida meyor, una sociedá meyor
HENRIQUE G. FACURIELLA Continuamente salen noticies qu’apunten pal tipu d’alimentación actual —onde cada vez hai más comida procesao y menos […]
Iban Yarza. Vuelve’l pan de verdá
Hai yá unes cuantes décades que la mayoría del pan que se merca nes tiendes –sobre manera nes superficies comerciales […]
Edgar de Miguel. Poco ruido y muchas nueces
Edgar de Miguel (Uviéu, 1975) cursó estudios superiores de hostelería en Sant Pol de Mar, en Barcelona. Al finalizarlos estuvo […]
«Cocinar sigue siendo algo eminentemente artesanal: fuego, temperatura y tiempo»
En octubre de 1996 abrió sus puertas en Uviéu, en los límites del casco antiguo y mirando a El Campillín, el Restaurante Ca Suso. Desde entonces, Iván y Vicente Feito han desarrollado respectivamente un trabajo en cocina y sala con mayúsculas y han utilizado con acierto todos los conocimientos adquiridos en sus trabajos por distintas ciudades europeas para llevar a la cocina asturiana a una contemporaneidad que conserva las esencias.
